30年来のこだわりの店
約30年前、ラーメン渓流が宮城県柴田郡川崎町の国道286号線沿いにオープンしました。
笹谷の澄んだ水が、ラーメン渓流の味には不可欠でした。
ラーメン渓流は笹谷峠の麓にあるにも関わらず、大変多くのお客様にご愛顧いただきました。
しかし、多くのお客様をお待たせしてしまうため、15年ほど前にラーメン渓流から10Km先にラーメン天狗山を新たにオープンいたしました。
ラーメン渓流、ラーメン天狗山は場所と名前は違えども、今でも同じこだわりをもって営業しております。
これからもより多くの皆様のご愛顧を賜りたく、日々味に磨きをかけてまいります。
秘伝の特製辛味噌
当店自慢の特製辛味噌は、4年間の試行錯誤の末、生まれた10数種類のスパイスを使った味噌です。
味に深みがあり、簡単に真似できるものではありません。
13分間のびにくい自家製多加水麺
当店の麺は、女性がゆっくり食べても伸びないように計算された多加水麺です。
13分間というのは、美味しく召し上がって頂くための時間なのです。
また、24時間熟成させた手延べ包丁切りの麺ですので、モチモチとした食感を楽しんで頂けます。
主張を抑えた黄金のスープ
当店のスープは、味噌の風味を壊さないようにするため、主張を抑えた鶏ガラスープです。
澄んだ黄金色のスープは、全体のバランスを考え、「強すぎない」ということにこだわりました。
